Boca hay una sola

"La diferencia entre un cocinero ordinario y un gran cocinero es que una sartén nunca dejará de ser una sartén en manos del primero, mientras que, con solo tocarla, el segundo la transforma en un crisol. La cocina depende de la mano del virtuoso, pero también de la orgullosa pasión del artista", reflexiona Ben Amí Fihman en su libro Boca hay una sola.

Fihman (periodista, escritor y fundador de las revistas Exceso y Cocina y Vino) publicó entre 1982 y 1989 Los cuadernos de la gula, su aclamada columna gastronómica en El Nacional. Esta es una recopilación de esas crónicas, que condensan tanto sus reflexiones de gourmand como los platos y los restaurantes que marcaban la escena culinaria venezolana.