Bombones venezolanos: 25 recetas

"Un bombón es una pieza especial, una joya, un mundo. Es una cápsula capaz de deleitarnos y transportarnos a una región, un recuerdo, un sentimiento. Un bombón puede ser la infancia y el futuro", comparte María Fernanda Di Giacobbe, cultora del chocolate nacional y autora de Bombones venezolanos: 25 recetas.

Imagina aprender a elaborar un Criollo Caracas, bombones con katara en honor a Amazonas, de ron con pasas y ponsigué inspirados en Anzoátegui, de parchita en homenaje a Aragua... Di Giacobbe aquí ofrece las indispensables claves y consejos para lograr bombones de calidad: principios, utensilios básicos, el chocolate a utilizar, las claves del temperado, los rellenos, los secretos del moldeado, el baño y el decorado. También habla del cacao venezolano y de la tradición de las bombonerías en Caracas.