Cocina ExtraOrdinaria 2: Amazonas, la despensa inexplorada

"Este libro no es de cocina amazónica", explica el periodista e investigador Miro Popic sobre Cocina ExtraOrdinaria 2, de la cocinera venezolana Helena Ibarra. "Es la interpretación de sus ingredientes, el aprovechamiento de esa despensa todavía inexplorada, llevada a los límites de la perfección culinaria por alguien que domina el oficio y ama sus consecuencias. Es la transformación de lo que ofrece esa naturaleza verde en algo comestible, placentero y bello hecho con sabiduría y conocimiento, donde todo lo indescifrable que encierra adquiere otra dimensión, casi tan grande como la selva misma. Es un libro que alimenta el alma y la esperanza".

Inspirada en los sabores amazónicos, Ibarra presenta recetas que incorporan ingredientes de la región: desde una hamburguesa de res, pan de harina de mapuey morado, batatas y túpiro hasta un merengue del singular limón-mandarina.