Compartir

¿Qué comidas te reconfortan el alma y el cuerpo? En Compartir, su libro más reciente, el chef Yotam Ottolenghi y su equipo apelan a las profundas relaciones que se establecen entre los alimentos y las emociones, a los lazos que creamos al cocinar y que se transmiten de generación en generación. Su empeño en resaltar las verduras, junto con ingredientes que antes se veían como “exóticos”, ha dado pie a lo que muchos llaman “el efecto Ottolenghi”. En pocas palabras, se trata de armar una comida llena de color, sabor, abundancia y buena vibra.

Con más de 100 recetas irresistibles, incluidas versiones de clásicos con un toque renovado para los platos de pasta, los asados y las sopas, Compartir está repleto de momentos nostálgicos y novedosos, familiares y sorprendentes a la vez.  El pollo asado y otros platos hechos en bandeja se acompañan con curries y guisos llenos de sabor. Un plato de pasta se convierte en orecchiette con cebolla caramelizada, avellanas y salvia crocante; una sopa reconfortante pasa a ser una sopa de pan con queso, col rizada y col negra; y un simple puré se transforma en un suave aligot de papa con ajo, ajoporro y tomillo.

Es una oportuna incorporación a tu colección de libros de cocina para inspirarte antes de planificar las comidas, así como para obtener sabrosas ideas de platos nutritivos.