Delicias zulianas

Si algo tiene la cocina zuliana es sabor y picardía. Mandocas, tumbarranchos, yoyos, bollitos pelones, macarronada, asado negro zuliano, arroz de maíz, conejo y chivo en coco, huevos chimbos, manjar blanco, dulce de hicacos, dulce de limonzón...

"Como la propia idiosincracia del zuliano, su cocina es también espléndida y contagiosa de alegrías y memorias. Es una verdadera fiesta de sabores". Así describe Rosita Regalado algunos de sus motivos para escribir Delicias zulianas, una formidable recopilación de recetas y fotografías con la que se aprenden algunas de esas tradiciones gastronómicas de la región desde el cariño y el disfrute.