Diario de un chef

"Gente extraña los cocineros, eso somos: gente extraña. Todo lo olemos con falta de pudor y como sabuesos vamos construyendo nuestro mundo a fuerza de disimular nuestro descarado olfatear cotidiano", opina el cocinero venezolano en uno de los escritos de Diario de un chef.

Aquí el reconocido chef comparte algunos de sus escritos perdurables, que inicialmente publicara para la columna que mantuvo en el Diario El Nacional desde 2007, abordando distintos temas desde su visión. "Sumito Estévez cuenta cómo se ve la vida desde su oficio de cocinero con horarios distintos, olfato alerta y un lenguaje compartido. Cómo, más allá del reconocimiento, un chef con décadas ante los fogones puede temblar al cocinarle a su hijo. Escribe de temas que perduran como los principios vistos desde su óptica de ciudadano y cocinero", comparte la periodista Rosanna Di Turi en el prólogo.

En este libro Estévez habla del país unido por sus sabores, pone sobre el tapete la pregunta de cómo lograr que la cocina venezolana se reconozca en el mundo, pone el foco en el tema de cómo este gentilicio puede enorgullecerse de sus cocciones y particularidades ante la mesa, entre otros temas.