Diario de un chef II

"Siempre he logrado detectar la impronta femenina en los platos que salen de la cocina de los restaurantes comandados por cocineras. Lo detecto por envidia ante la imposibilidad de logar compaginar el duro entramado de acciones que implica cocinar al mismo tiempo para muchos, sin dejar en los platos la evidencia de las reglas. Hombres y mujeres cocinamos con la partitura enfrente, solo que ellas se atreven a cerrar los ojos cuando la emoción se impone".

Esta es una de las reflexiones del cocinero venezolano Sumito Estévez en su libro Diario de un chef II, donde comparte su visión sobre el oficio de cocinar.