El fuego pemón

Los secretos, usos y ritos de la gastronomía de esta comunidad indígena venezolana (específicamente la del estado Bolívar) figuran en El fuego pemón, obra pionera sobre el tema.

Compuesta por documentos, artículos y recetas compiladas por Lucy Quero, responsable de la Fundación Sabores Aborígenes Venezolanos, esta publicación narra mitos y leyendas de la etnia ligados a la alimentación y la cocina, así como la relación de sus integrantes con la naturaleza, el uso e importancia del fuego y las técnicas ancestrales de cultivo, recolección, caza y pesca.

La publicación se complementa con un recetario en dos partes. En la primera destacan los platos ancestrales que componen la mesa diaria pemón y en la segunda, los de cocineros y pasteleros que aprovechan los mismos ingredientes en preparaciones contemporáneas de la gastronomía occidental.