El paisaje en la olla: Cocina y gastronomía de Carabobo

¿Sabes qué es un pancito de butaque?

Al estilo carabobeño, es un pan cuadrado, salado, crujiente y abombadito. Ideal para el desayuno y hecho a mano con esmero artesanal, es una de las recetas que ofrecen la cocinera Zoraida Barrios ("Mamazory") y el profesor Rafael Cartay en su libro El paisaje en la olla, donde comparten algunos de los platos insignia de la tradición gastronómica de Carabobo.

Aquí aparecen los quesitos valencianos, el potaje de Aguirre, la sopa de quimbombó de Puerto Cabello, las panelitas de San Joaquín, el lomito de cerdo de Miranda o los chicharrones de Belén, junto a las historias que descubren las anécdotas tras la gastronomía carabobeña.