El pastel que somos

¿De dónde viene el dulzor de la cocina venezolana? ¿Es verdad que no nos gusta el picante? ¿Existió realmente una cocina mantuana?

"La autoestima del venezolano viene envuelta en hojas de plátanos, por sus venas corren torrentes de ají dulce, la rodean selvas de cacao y montañas de papelón, se baña en cascadas de maíz pilado, mientras espera el crujiente llamado de un tequeño"... Así comienza El pastel que somos, donde en lenguaje ameno y generoso en referencias nos cuenta cómo nuestra identidad se nutre de los sabores propios. "Lo que más me gusta de este libro es que destila afecto y goce", cuenta Tulio Hernández en el prólogo. 

"Si la fortaleza de una nación radica en su identidad, esa identidad comienza con la comida. En pleno siglo XXI seguimos comiendo arepas y casabe tal como hace más de 4000 años", asegura el editor y periodista Miro Popić en esta investigación propia, en la que interpreta lo que nos une y distingue como pueblo a partir de lo que comemos y en la que promete: "después de leer este libro, nada de lo que prueben les sabrá igual".