Food design

¿Por qué hay gustos tan claros cuando nos toca elegir entre Pepsi y Coca Cola? Detrás de estas preferencias hay ingeniería, estrategia y conocimientos de cómo elaborar un producto que se vuelva singular e indispensable.

El food design es una disciplina creativa e interdisciplinaria que se centra en diseñar experiencias, productos, servicios y sistemas relacionados con la comida. No se trata solo de hacer que un plato "se vea bonito”, sino de pensar en cómo se produce, se presenta, se consume y se relaciona la comida con las personas, la cultura, la sostenibilidad y la innovación. Combina principios del diseño desde varias perspectivas (industrial, gráfico, de servicios, de experiencias, etc.) y los aplica al mundo de la alimentación.

Este libro te enseña la historia del diseño alimentario y cómo ha sido utilizado con éxito, con nociones de gastrofísica, neurogastronomía, arte y más.  Prepárate para inspirarte y explorar cómo el alimento puede ser concebido y transformado no solo como producto nutritivo, sino también como objeto cultural, estético y social.