Las recetas de Carmen Peña

Carmen Peña nació en Táchira en 1924 y comenzó a cocinar a los 8 años, mezclando intuitivamente los ingredientes por olor y color. A los 17, se mudó a Caracas para ganarse la vida como cocinera.

Su precisa y gustosa sazón, en platos como la crema fría de mandarinas, los pastelitos andinos, el lomo de cochino, su ajicero de leche, el chupe de gallina, las pechugas de pollo al ron o el "arroz a la buena mujer" (que lleva tocineta, onoto y otros ingredientes secretos), así como su merengón de moras y su torta de queso blanco, le valieron la publicación de su propio recetario en 1996 a beneficio de Avepane. Allí presenta desde pasapalos hasta postres de gusto criollo y sus platos favoritos de origen foráneo.