Armando Scannone
Mi cocina
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En 1982, Don Armando Scannone estrenó la primera edición del que se convertiría el recetario más difundido de la cocina venezolana: Mi Cocina. A la manera de Caracas. Decidió hacerlo cuando se dio cuenta que esos platos caraqueños que eran habituales en su mesa podían desaparecer si no se documentaban. Por ello, con rigor de ingeniero y el apoyo de su equipo de cocina con Magdalena Salavarría al mando de los fogones, comenzó a replicar decenas de veces los sabores de su memoria hasta dar con las recetas fieles a lo que su paladar le dictaba.
Logró documentar más de 700 recetas. Allí comparte las señas precisas para lograr desde un sencillo arroz blanco hasta platos laboriosos como las hallacas. Un recetario esencial que ha acompañado a miles de venezolanos de varias generaciones para recordar cómo se alcanzan esos sabores con arraigo.
