Mi cocina ligera

Los genuinos testimonios de amor son perdurables. Este libro de Don Armando Scannone es la demostración: lo dedica a la memoria de su madre, paciente con diabetes gran parte de su vida. "Su recuerdo me acompañó al elaborar cada página de este libro, identificándome a la vez con cada uno de sus usuarios".

El resultado de Mi Cocina ligera es excepcional por distintas razones. "Me propuse que los alimentos preparados que contiene sean placenteros, apetecibles, saludables y aunque ligeros, que sean nutricionalmente balanceados en sus contenidos de carbohidratos, proteínas, grasas y fibras... Es comida ligera, no de dieta permanente".

Esta es una selección de platos bajos en azúcar y grasas, producto de dos años de trabajo conjunto con la nutricionista Luisa Alzuru. Son 37 menús, incluidos cinco de Navidad, que tienen sello venezolano y el atributo de ser saludables. Cada menú cuenta con entrada, principal, acompañantes, postres. Hay platos como el asado criollo, hervido de res, pernil horneado o gelatinas de frutas.