Pan casero

¿Hay algo más emocionante que ver cómo la masa que ha adquirido volumen empieza a crecer, a dorarse, a formar una crujiente corteza y convertirse en pan?

Ibán Yarza es un entusiasta divulgador del pan que todavía hoy pega la cara al horno para ver “crecer” su pan artesano y no perderse esa magia. En este libro explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.

En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán los ingredientes, las técnicas y los conceptos necesarios para hacer un buen pan junto con recetas, sugerencias y variaciones, así como un homenaje a los panaderos del siglo XXI (quienes también comparten sus recetas), un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.