Panaderías caraqueñas

En el país donde reina la arepa, ¿cómo fue que también nos convertimos en amantes del buen pan? Panaderías Caraqueñas, la rica herencia de los inmigrantes, narra la historia de una decena de esos comercios y registra las memorias de quienes llegaron a la capital para compartieron su buen hacer.  Portugueses, españoles, hebreos, árabes, alemanes e italianos son algunos de los linajes con los que se amasó la historia panadera de la capital.

En este nuevo libro que contó con el apoyo del Instituto Europeo del Pan y Banesco figuran 10 panaderías contadas por 10 cronistas, con reseñas de 10 panes emblemáticos y 10 recetas. Chocolat Deli Café (antigua Guanábano), Angela, La Kasher del Este, Nobile, Rosita, Flor de Macaracuay, Arabito, Inversiones Soleado, Pan Alemán y Dolce Capricci son los obradores que aquí revelan cómo han resistido el paso del tiempo sin dejar de ser referencia.

Con la sapiencia de Rafael Cartay, la experticia panadera de Juan Carlos Bruzual, la coordinación editorial de Yelitza Linares y la asistencia editorial de Larissa Hernández, sus páginas recién salidas del horno están llenas de amor por el trabajo y la satisfacción del buen hacer.