Un bocado del mundo

Juan Alonso Molina es un historiador formado en la Universidad de Los Andes y cronista gastronómico del estado Lara (Venezuela), además de ser un gran cocinero especializado en la culinaria regional venezolana y larense, instructor de cocina y consultor de restaurantes. Además de una mención de honor del Premio Tenedor de Oro 2014, Molina nuevamente ganó en 2022 ese galardón. El motivo reciente es esta publicación, reconocida por la Academia Venezolana de Gastronomía como la mejor de ese año.

Su amplio conocimiento de los fundamentos históricos, culturales y sociales del patrimonio larense lo ha convertido en uno de los pocos cocineros del país que se dedica con tanto rigor a la investigación gastronómica en su estado natal. En Un bocado del mundo ofrece su mirada de la culinaria local y nacional en una serie de ensayos que comparte en el marco de la buena mesa.